Las acelgas son una de las verduras que más consumimos y por ello es importante conocer sus beneficios y propiedades. Y es que las acelgas cuentan con muchos nutrientes y muy pocas calorías, siendo perfectas aliadas para una alimentación equilibrada.El origen de la acelga está vinculado al mediterráneo, sur de Europa y Norte de África, y algunos expertos consideran Italia como primera referencia para su utilización en la alimentación. También se encuentran textos que hablan de un posible consumo de esta verdura en Mesopotamia, durante el siglo IX a.C.
Las acelgas son una de las verduras más antiguas que se conocen, ya que su consumo está documentado desde hace más de seis milenios.
Propiedades y beneficios de las acelgas:
Entre los principales beneficios de consumir acelgas está la prevención de enfermedades cardiovasculares, ya que sus antioxidantes y fitonutrientes se encargan de regular la presión arterial. También, el hierro y el cobre que contienen regulan la circulación sanguínea y la existencia de vitamina K favorece la coagulación.
Fortalecen nuestros huesos por su gran cantidad de calcio además de la vitamina K, el magnesio y otros minerales que cuidan nuestra salud ósea.
Gracias a su bajo contenido calórico, las acelgas son perfectas para ayudar a adelgazar. Además, causan una acción saciante y aportan todos los nutrientes necesarios para mantener sano nuestro organismo.
Las acelgas son una fuente de fibra, lo que favorece la digestión y el tránsito intestinal. También ayudan a desintoxicar los riñones y prevenirnos de cualquier problema hepático.
Además, cuidan nuestra piel y cabello ya que tienen propiedades dermatológicas; Esto se debe a que la biotina que contiene ayuda a la estimulación de los folículos pilosos y a regular tanto el sebo capilar como el de la piel.
Gracias a su contendido en vitamina A y antioxidantes protegen de los radicales libres y el envejecimiento prematuro.
Es muy recomendable incluirlas en la dieta de pacientes que sufren enfermedad de Alzheimer debido a la presencia de vitamina K.
Los folatos que contienen fortalecen el sistema inmune y son muy recomendables durante el embarazo.
Su aporte en magnesio favorece la salud del sistema digestivo y el tránsito intestinal, así como el desarrollo de huesos y dientes.
Combate la anemia ferropenica gracias a su alto nivel de hierro.
El yodo favorece que glándula de la tiroides pueda producir las hormonas que necesita.
La vitamina C ayuda a fortalecer huesos, tejidos y dientes, cicatrizar heridas y absorber mejor el hierro.
Por su escasa cantidad de grasa y calorías son ideales para las dietas de adelgazamiento. Ayudan a controlar el colesterol y enfermedades graves como el cáncer de colon y de próstata.
Contraindicaciones:
Las acelgas son ricas en ácido oxálico. En personas sin problemas de cálculos urinarios, ni de gota, su ingesta no representa problemas. Pero si se tiene estas patologías, se debe limitar el consumo de acelgas.
La vitamina K tiene un papel importante en la coagulación de la sangre, produce proteínas que ayudan en la coagulación. Si tomas anticoagulantes como la warfarina, debes tener precaución con los alimentos ricos en vitamina K, podría interferir con la efectividad de los anticoagulantes.
Queda claro que es una verdura con grandes propiedades y por ello, con muchos beneficios que podemos aprovechar si la incluimos en nuestros platos. Esta verdura además de comerse en ensalada, sirve para cocinar diversos guisos y salteados que pueden contribuir a la salud del organismo por varias razones.
Fuente: Diario21.tv, Medline Plus y Archivo personal
Consultor Medico: Dr. Rene A. Triviño G. – M.P. 5812 – Medicina Integrativa